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La cuisine vietnamienne

Par Hans, 5e ULIS

Je suis d’origine vietnamienne et je mange souvent au CAFI (camp de réfugiés vietnamiens) à Sainte-Livrade. J’aime énormément la cuisine vietnamienne (cha, nems, banh bao, bo bun, pho, mi xao, rouleaux de printemps… )


Dessin : Hans, 5e ULIS

La cuisine vietnamienne a des goûts originaux grâce à des herbes et des épices.
Le nuoc-mâm est une sauce de poissons fermentés dans la saumure. Il sale les plats et donne aussi un goût particulier.

Le repas vietnamien n’est pas gras. Les plats sont divers, colorés et variés et ils sont servis tous en même temps, ce qui rend les repas chaleureux.
Les Vietnamiens utilisent des baguettes pour manger.

Les plats vietnamiens

Pho : Soupe au vermicelle avec de la viande, des légumes sans gros morceaux

Bo bun : Salade de vermicelles de riz, avec des légumes et de la viande

Nem : Il contient des légumes et de la viande hachée qu’on roule dans une sorte de crêpe qu’on fait frire. Pour le nem, il y a deux cuissons : la pré-cuisson et la cuisson.

Banh bao : Une sorte de sandwich, cuit à la vapeur. Le haut et le bas sont collés.

Banh cuon : C’est de la viande hachée. Autour, il y a une pâte transparente.

Mi xao : Nouilles mélangées avec des légumes et du porc ou du poulet pimenté légèrement

Cha : Une sorte de saucisson vietnamien blanc

Rouleaux de printemps : Ce sont des légumes entourés par une sorte de crêpe transparente.

Je vous mets un lien vers le site du CAFI si vous voulez avoir des informations sur cette communauté installée à Sainte-Livrade.
https://cafi47.com/

Bonnes vacances !

Hans, 5e ULIS

Crédits images : Pixabay, CCO Creative Commons

 

L’huile de palme et ses dangers

Par Hans, 5e ULIS

Les gens se battent dans les supermarchés pour avoir la chance d’acheter de la pâte à tartiner en promotion, alors j’ai voulu en savoir plus sur l’huile de palme, cette huile qui sert à fabriquer cette fameuse pâte et d’autres produits alimentaires.

L’huile de palme, qu’est-ce que c’est ?

L’huile de palme est une huile faite à partir de la pulpe des fruits du palmier à huile.

Cette huile ne coûte pas cher à produire. C’est l’huile végétale la plus consommée au monde : elle représente 25 % de la consommation mondiale.


Crédits images : Wikipedia, CC0 Creative Commons

Production de l’huile de palme

On a détruit les forêts (au niveau de l’équateur) pour faire pousser des palmiers à huile et cela pollue tout et aussi cela empêche les singes de se nourrir et donc de vivre. La déforestation de ces régions est un grand problème écologique actuel.

Santé

L’ huile de palme est très dangereuse pour le coeur et fait grossir même si le gras de porc est pire pour la santé. Le problème est que l’huile de palme est très riche en acides gras saturés.

De plus, souvent l’huile de palme est affichée dans les compositions des aliments comme « huile végétale » sans préciser sa nature.
Lisez les informations données sur les emballages !


Crédit image : Hans, 5e ULIS

 

La cuisine des maths

Par Lou D., 5e 5

Pendant la semaine du 13 au 17 mars, certains élèves de 3e sont allés au Pays de Galles. Pendant cette semaine, des ateliers ont été mis en place au collège. Parmi tout ce qu’on nous a proposé, j’ai préféré La cuisine des maths, avec M. Gonalons et M. Simonetti.

Nous avons travaillé dans l’atelier cuisine du bâtiment EGPA. Notre devoir était de convertir la recette des crêpes et celle d’un cocktail avec du jus d’ananas, de la grenadine et de la limonade. Pour ce dernier, il fallait essayer de faire trois étages.

Quand tous les ingrédients ont été préparés, nous nous sommes mis à cuisiner. Quand tout le monde a eu fini, nous avons pu déguster le résultat. Vu que les professeurs étaient un peu gourmands, ils nous ont mis triple dose de chantilly et de pâte à tartiner au chocolat sur nos crêpes !

Je trouve que cette semaine banalisée était superbe ! (Même si on nous avait enlevé quelques cours que j’adorais !)