Archives pour la catégorie Cuisine

Nos recettes de confinement – Tarte aux pommes

Cuisine

Tarte aux pommes

J’ai appris cette recette avec ma grand-mère et maintenant je la fais toute seule.

Ingrédients
250 g de farine
100 g de beurre
eau
3 pommes
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre

• On met la farine dans un saladier. On fait un creux au centre.
• On met une pincée de sel, le sucre (1 cuillère à soupe) et le beurre. On mélange en versant l’eau petit à petit.
• On forme une boule avec les mains puis on la roule dans la farine. On laisse reposer une demi-heure.
• On l’étale avec le rouleau sur une planche farinée.
• On prend un moule à tarte et on y place la pâte.
• On allume le four sur thermostat 6.

• On pèle les pommes. On les coupe en tranches fines et on les met sur la pâte.
• On ajoute le sucre et le sucre vanillé.
• On ajoute le beurre en morceaux et on enfourne pendant 40 minutes.

La tarte est prête. Bon appétit !

Par Clara, 6e6

Crédit image : Image par Jean-Louis SERVAIS de Pixabay

 

Nos recettes de confinement – La soupe du ramadan (harira)

Cuisine,

La soupe du ramadan (harira)

Je fais cette recette car elle est délicieuse. Je la fais avec ma mère.

Ingrédients
200 g de viande de mouton (ou agneau) coupée en petits dés
1 gros oignon émincé finement
200 g de pois chiche trempés la veille
100 g de lentilles
200 g de branches de céleri (avec les feuilles)
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de beurre rance
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de canelle  en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika
1,5 litre d’eau
4 ou 5 tomates fraiches concassées ou coulis de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Pour la liaison :
2 ou 3 cuillères à soupe de farine de blé
235 ml d’eau
2 poignées de vermicelles
le jus d’un demi citron
1 oeuf

Préparation de la soupe
1. On coupe la viande en petits morceaux, puis on la fait revenir dans une grande casserole  avec un filet d’huile d’olive ( 2 ou 3 cuillères à soupe).
2. On ajoute l’oignon émincé avec le persil , la coriandre ciselée et le céleri haché.
3. On fait revenir le tout quelques minutes.
4. On ajoute ensuite les lentilles rincées, les pois chiches secs trempés de la veille égouttés, le beure rance, les tomates pelées mixées, le concentré de tomate et les épices. On sale et on poivre.
5. On verse 1 grand verre d’eau et on laisse mijoter.
6. On remue bien le tout et on laisse cuire 5 à 10 minutes avant de couvrir d’eau.
7. On couvre notre casserole et on laisse cuire à feu moyen pendant environ 1 h.

Préparation du liant
On délaye la farine dans le verre d’eau et on mélange en veillant à éviter la formation de grumeaux.

Retour sur la soupe
1. On vérifie que la cuisson des pois chiches et des lentilles soit terminée pour ajouter les vermicelles.
2. On verse le mélange eau et farine en versant progressivement sans cesser de remuer à la spatule en bois pour que ce ne soit pas trop épais.
3. Lorsqu’on estime que notre soupe a une consistance onctueuse, on peut arrêter de verser le mélange. La soupe ne doit pas étre trop épaisse.
4. On laisse cuire quelques minutes encore sur feu doux en remuant de temps à autre.
5. Pour finir, on ajoute le reste de coriandre ciselée,  le jus de citron et l’oeuf.
6. On cuit encore un peu et voilà, c’est prêt.
7. On transverse la soupe (harira) dans une soupière.

Bon appétit !

Par Soumia, 6e4

Crédit image : Soumia, 6e4

 

 

Nos recettes de confinement – La chebakia

Cuisine

La chebakia

Ma recette préférée est la chebakia. C’est une recette marocaine que je fais avec ma mère.
La chebakia est frite dans de l’huile végétale puis trempée dans du miel et enfin roulée dans des graines de sésame.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients
1 kg de farine
190 g de graines de sésame grillées et moulues
60 g de poudre d’amande
100 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à soupe d’anis en poudre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de levure boulangère  à diluer dans de l’eau
1 pincée de sel
pistils de safran (facultatif)
colorant alimentaire « safran »
eau
2 l d’huile pour la friture
1 kg de miel
graines de sésame dorées  pour la décoration

Les ustensiles
1 grand saladier
1 rouleau à pâtisserie ou 1 machine à pâtes
une roulette ou emporte-pièce spécial
1 casserole
1 poêle à frire

• Dans un grand saladier, on met tous les ingrédients : les graines de sésame grillées et moulues, la poudre d’amande, l’anis en poudre, la cannelle, les pistils de safran dilués dans l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, le vinaigre, la pincée de sel, la levure boulangère diluée dans un peu d’eau, le colorant alimentaire et on mélange le tout.

• On ajoute la farine et la levure chimique et on mélange à la main.

• On ajoute doucement l’eau et on pétrit.

• On divise la pâte en différentes boules et on les place dans un sac en plastique. On laisse la pâte reposer au frais pendant 15 minutes.

• On sort une première boule et on l’étale sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau ou d’une machine à pâtes.

• Avec une roulette, on découpe un grand rectangle sur toute la surface de la pâte.

• Toujours avec la roulette, on découpe des petits rectangles d’environ 5 cm et on y fait 4 ou 5 entailles parallèles à espaces égaux.

• On plie ensuite la chebakia pour qu’elle puisse avoir une forme de fleur.

• Pour la cuisson, on met de l’huile dans une poêle et on les fait frire. 

• On verse le miel dans un grand saladier. Quand les chabakias sont bien cuits, on les fait tremper dans le miel.

• On les ressort avec une écumoire. On les met dans un grand saladier ou un bol. Ensuite, on met au dessus des graines de sésame.

La chebakia est délicieuse !

Par Badradine, 6e4

Crédit image : Badradine, 6e4

 

Nos recettes de confinement – Gâteau au yahourt

Cuisine

J’ai déjà préparé ce gâteau. Je l’aime pour sa texture.

Ingrédients
3 oeufs
1 yahourt nature
1 sachet de levure
2,5 pots de yahourt de farine
1.5 pot de yahourt de sucre
0.5 pot de yahourt d’huile
10 g de beurre

• On verse dans un saladier dans cet ordre : le yahourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé. On mélange l’ensemble avec un fouet.
• Ensuite, on casse les 3 oeufs. On les ajoute à la préparation et on mélange le tout.
• On verse l’huile, le sachet de levure et on mélange encore.
• On beurre le moule et on y verse la pâte bien lisse.
• On met au four pour 30 minutes à 180°C. On surveille régulièrement.

Par Lily, 6e6

Crédit image :  Ly. H., Flickr

 

Nos recettes de confinement – Le chili con carne

Cuisine

Le chili con carne

Je choisis cette recette car elle est facile à faire, rapide et équilibrée.
De plus, mon père et moi, on aime manger épicé.


Ingrédients pour 4 personnes
2 boites de haricots rouges
1 gros oignon
1 boite de maïs
500 g de viande hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
environ 2 cuillères à soupe de paprika
1 boite de tomates pelées
1 boite de sauce tomate
sel / poivre
20 cl de fond de veau

• Dans une grande sauteuse, on fait revenir la viande hâchée avec l’oignon émincé dans de l’huile d’olive.
• Une fois la viande à moitié cuite, on ajoute les tomates pelées et coupées en dés.
• On laisse mijoter 10 minutes puis on ajoute la boite de sauce tomate et le fond de veau. On sale et on poivre, puis on ajoute le paprika.
• On met les haricots rouges et le maïs dans la sauteuse et on laisse mijoter 10 à 15 minutes.

Par Livio, 6e6

Crédit image : Livio, 6e6