La cuisine vietnamienne

Par Hans, 5e ULIS

Je suis d’origine vietnamienne et je mange souvent au CAFI (camp de réfugiés vietnamiens) à Sainte-Livrade. J’aime énormément la cuisine vietnamienne (cha, nems, banh bao, bo bun, pho, mi xao, rouleaux de printemps… )


Dessin : Hans, 5e ULIS

La cuisine vietnamienne a des goûts originaux grâce à des herbes et des épices.
Le nuoc-mâm est une sauce de poissons fermentés dans la saumure. Il sale les plats et donne aussi un goût particulier.

Le repas vietnamien n’est pas gras. Les plats sont divers, colorés et variés et ils sont servis tous en même temps, ce qui rend les repas chaleureux.
Les Vietnamiens utilisent des baguettes pour manger.

Les plats vietnamiens

Pho : Soupe au vermicelle avec de la viande, des légumes sans gros morceaux

Bo bun : Salade de vermicelles de riz, avec des légumes et de la viande

Nem : Il contient des légumes et de la viande hachée qu’on roule dans une sorte de crêpe qu’on fait frire. Pour le nem, il y a deux cuissons : la pré-cuisson et la cuisson.

Banh bao : Une sorte de sandwich, cuit à la vapeur. Le haut et le bas sont collés.

Banh cuon : C’est de la viande hachée. Autour, il y a une pâte transparente.

Mi xao : Nouilles mélangées avec des légumes et du porc ou du poulet pimenté légèrement

Cha : Une sorte de saucisson vietnamien blanc

Rouleaux de printemps : Ce sont des légumes entourés par une sorte de crêpe transparente.

Je vous mets un lien vers le site du CAFI si vous voulez avoir des informations sur cette communauté installée à Sainte-Livrade.
https://cafi47.com/

Bonnes vacances !

Hans, 5e ULIS

Crédits images : Pixabay, CCO Creative Commons

 

3 réflexions au sujet de « La cuisine vietnamienne »

  1. Bonjour Hans et bravo pour ton article.
    Es-tu sûr que la cuisine vietnamienne n’est pas grasse, quand tu fais frire les nems dans l’huile ?
    Ce n’est pas grave, c’est délicieux. Bon appétit.

  2. Merci Hans, ça met vraiment en appétit !
    Dommage que le CAFI soit un peu loin de chez moi, j’irais bien goûter ces plats !

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